|
HORECA EXPOFORUM 2026
15.000 visitatori, 300 brand e 100 eventi in tre giorni
Torino, 15 Marzo 2026
Il salone dedicato alla ristorazione e all’ospitalità, organizzato da GL events Italia al Lingotto Fiere di Torino, conferma il trend di crescita della filiera. Tecnologie, filiera corta e formazione professionale al centro dell’edizione. Il Salone tornerà dal 14 al 16 marzo 2027.
Gli approfondimenti sulla lotta allo spreco alimentare
L'argomento ha trovato spazio tra i numerosi appuntamenti come il convegno “Legge 166: 10 anni contro lo spreco. E adesso?” , che ha approfondito prospettive e sviluppi futuri della normativa., la PiemonteIS Arena della Regione Piemonte ha ospitato lo show cooking curato da Ascom Epat e Federazione Italiana Cuochi . Quattro chef dell’Associazione Cuochi della Mole hanno trasformato gli scarti in risorsa, preparando due ricette pensate per valorizzare ogni parte della materia prima. All’interno di Alimentability, il nuovo festival dedicato all’informazione agroalimentare etica e responsabile, si e’ tenuto un convegno su tecnologie emergenti, tecniche green e soluzioni innovative per la riduzione degli sprechi, con la partecipazione di Davide Oldani, 2 stelle Michelin. Un momento tecnico che fornisce ai professionisti strumenti e linee guida operative per trasformare la sostenibilità in prassi quotidiana.
Sono stati 15.000 i professionisti che hanno visitato la terza edizione di Horeca Expoforum, organizzata da GL events Italia al Lingotto Fiere di Torino. Oltre 300 brand italiani e stranieri hanno animato la manifestazione tra forniture professionali, food & beverage, torrefazioni e distributori. Con circa 100 eventi in tre giorni, il salone si conferma punto di riferimento per la ristorazione, l’ospitalità e tutto l’universo Ho.Re.Ca. Una crescita che racconta un’edizione solida, dinamica e pienamente riconosciuta dal settore, che da domani si prepara al 2027: Horeca Expoforum tornerà dal 14 al 16 marzo del prossimo anno.
Tra i tanti altri importanti eventi gli incontri di Libra, specializzata nella forniture per la cucina, hanno visto la partecipazione di chef di grande rilievo, protagonisti di dimostrazioni che hanno saputo unire tecnica, ricerca e creatività. Tra questi, Marco Pirrotta, riconosciuto a livello internazionale come punto di riferimento nella cottura a bassa temperatura; Ugo Alciati, figura simbolo della gastronomia langarola; Simone Grazioso, finalista della 14ª edizione di MasterChef Italia e appassionato di cucina orientale.
“A Tavola!” ha proposto sessioni e degustazioni dedicate alla pasta fresca piemontese. Nel settore dei lievitati, Molini Pivetti (FE) ha messo in luce la versatilità della farina attraverso appuntamenti focalizzati sull’incontro tra tradizione e innovazione nella panificazione. Centrale del Latte di Torino ha animato la Coffee Arena e il proprio stand con workshop rivolti ai professionisti del latte e alle sue applicazioni nel mondo beverage.
Il distributore Pregis (MI) ha presentato uno show cooking d’autore guidato dal Mentor Chef Fabio Campoli, dedicato all’esaltazione dei sapori piemontesi
Foto Renato Valterza
|
