|
SALONE DEL PANE 2025
Moncalieri - Palaexpo 8 e 9 Novembre
ritorna la fiera dedicata a pane e panificazione
Moncalieri, 8-9 Novembre 2025
Il pane è il grande protagonista. Tra laboratori, talk e degustazioni, si è tenuta la seconda edizione del Salone del Pane un evento enogastronomico dedicato all'arte della panificazione. Con circa 30 espositori e una serie di assaggi esclusivi, l'evento punta a far riscoprire il pane come protagonista della tavola, attraverso tradizione, innovazione e sostenibilità.
Il Salone è nato con l'obiettivo di promuovere la tradizione del pane locale e le eccellenze della filiera piemontese. L'evento infatti, nasce allo scopo di creare un dialogo diretto tra produttori, artigiani e consumatori, sensibilizzando sull'importanza di una produzione sostenibile e a chilometro zero. Lontano dall'essere solo un alimento quotidiano, il pane viene qui celebrato come protagonista culinario, frutto di innovazione e ricerca, elevandolo a simbolo di creatività gastronomica e di nuove esperienze gourmet.
Oltre che un luogo di degustazione, il Salone è stato anche anche un’occasione per approfondire il mondo della panificazione. In programma tantissime attività a cui partecipare, come laboratori interattivi sulla pizza dedicati ai più piccoli, incontri con i forni di comunità e talk dedicati alla filiera del grano e alla sostenibilità.
Accanto alla parte di esposizione e vendita, dove il pubblico ha potuto curiosare tra i vari produttori, scoprire storie artigianali e nuove tecniche di produzione, assaggiare le delizie proposte ed eventualmente acquistarle, il Salone del Pane ha proposto un insieme di workshop per adulti e bambini e talk aperti al pubblico per approfondire maggiormente l’eterogeneo e sorprendente mondo dei panificati. Diversi gli argomenti che sono stati sviscerati dai professionisti del settore: dai nuovi trend identitari e di design, che stanno modificando il volto delle tradizionali botteghe del pane, all’utilizzo dell’intelligenza artificiale nel settore, fino alla conoscenza più approfondita di alcuni prodotti di punta
"Il futuro si deve costruire partendo dalla storia", dichiara il sindaco Paolo Montagna sottolineando la comunanza di intenti con le istituzioni, chiamando al suo fianco l'onorevole Fabrizio Comba durante la presentazione avvenuta al Castello Reale, cui segue il videomessaggio dell'assessore regionale all'Agricoltura Paolo Bongioanni.
Nato da un progetto di Orticola del Piemonte in collaborazione con TO BE Events, con il Comune di Moncalieri e Visit Moncalieri e grazie al contributo della Camera di commercio di Torino, il Salone del Pane è una manifestazione che nasce per rendere omaggio a un alimento fondamentale per tutte le civiltà fin dai loro primordi, diventato un nuovo protagonista gastronomico, oggetto di studi, perfezionamenti ed esperienze gourmet. Un vero e proprio viaggio gastronomico alla scoperta dei diversi tipi di panificati, dalle focacce ai cracker, dal pane appena sfornato ai grissini, dalla viennoiserie alla pinsa romana, ma anche per scoprire piccole realtà artigiane poco conosciuti e nuovi trend alimentari innovativi e sorprendenti.
Foto Renato Valterza
|
